阿大葱油饼被停业 因涉事无证经营老上海味道消

最近，上海的一家葱油饼店在社交媒体上引起了广泛关注。这家被称为“阿大葱油饼”的小店，以其独特的味道和传统的制作工艺，吸引了众多食客。这家红了半边天的店铺却面临着一场挑战。近日，这家经营数十年的小店因无证经营被监管部门要求关门。

这家位于茂名南路南昌路路口的店铺，虽然面积不大，但名气却远扬。从清晨开始，就有食客在此排队等候。店内的“阿大”师傅，以其精湛的手艺和严格的制作流程，保证了每个葱油饼的品质。由于无证经营，这家店铺一直处在风险之中。

据了解，“阿大葱油饼”已经经营了34年，从早到晚，每天出炉的葱油饼数量有限。尽管如此，依然有很多食客愿意等待数小时，甚至排队数小时来品尝这传统的美味。由于师傅年事已高，且患有严重的脊柱侧弯，他的身体已经无法承受长时间的工作。加之监管部门的要求，这家店铺不得不暂时停业。

面对这一突如其来的变故，许多食客和附近居民都表示担忧。“阿大葱油饼”的未来充满了不确定性。阿大师傅对于传承这份美食的决心却十分坚定。他曾拒绝过企业的收购提议，坚持保留传统的味道和品质。他希望找到一个合适的继承人，将这份美食传承下去。

黄浦区监管部门表示，他们将采取疏堵结合的措施，积极与街道协调，寻找合适的场所，让“阿大葱油饼”这个上海知名“网红美食”能够延续下去。针对昨日执法人员上门执法一事，黄浦区宣传部相关人员证实，“阿大葱油饼”确实属于无证经营。此前，监管部门曾多次上门执法并下达整改通知书。

尽管面临困境，“阿大葱油饼”的故事仍然牵动着许多人的心。我们期待在相关部门的帮助下，“阿大”师傅能够找到一种方式，继续传承他的美食梦想。我们也希望更多的人能够关注食品安全问题，让更多的人能够享受到美味的保障自己的健康和安全。关于黄浦区知名小吃店“阿大葱油饼”的经营争议，相关部门给出了最新回应。这场争议的起因是该店无证无照经营，并收到了周围居民的投诉。区市场监管局的执法人员曾多次进行执法行动，并下达了整改通知书，店铺也曾因此停业一段时间。不过最近，它又重新开业了。

针对这一情况，监管部门已经对“阿大葱油饼”进行了多次约谈。考虑到店主阿大身体有残疾，监管部门一直采取人性化的监管方式，如约谈、责令限期整改或停业。今年暑假，阿大歇业两个月并非因为天气炎热，而是因为监管部门为了防范夏季食品安全风险，责令其停业。但结果和以往一样，阿大在停业一段时间后再次偷偷开张。此次，监管部门采取了更为严厉的约谈措施，并责令其立即停止营业，如果无法办理出相关证照，该店很可能将被取缔。

对于阿大能否继续经营的问题，相关部门表示会进行书面回复。截至记者发稿时，尚未收到该回复。实际上，“阿大葱油饼”店遇到的困境与之前关门的“梦花街馄饨”店类似，都属于无证无照在民宅经营的情况。这种“居改非”的性质导致无法办理相关证照，但它们又享有一定的美誉度，且从业人员多为弱势群体，容易获得公众的同情。

针对这种情况，上海市在去年1月份下发了新的《上海市食品摊贩经营管理办法》。其中第三条明确规定，区县应当按照“方便群众、合理布局”等原则，明确食品摊贩固定经营场所，并采取措施鼓励食品摊贩集中配送和规范经营。引导食品摊贩进入集中交易市场、店铺等固定场所经营，划定区域并限时经营。对于黄浦区的这些弄堂小店，相关部门或许可以参照这一办法，为他们留出生存空间。

毕竟，“阿大葱油饼”等店铺的消失不仅仅意味着一家小店的倒闭，更是失去了一份给居民带来便利和回忆的烟火气。希望相关部门能够在保障食品安全的前提下，更加灵活地处理这些小店的合规问题，给他们一个继续存在的机会。