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[重塑风格：当Gelato遇上前所未有的市场热度]

近日，被众多网友戏称为“雪糕刺客”的高端冰淇淋品牌似乎悄然淡出了人们的视线。去年夏天，它们隐藏在便利店的角落，悄无声息地给顾客带来“天价雪糕”的惊喜。随着各地市场监管部门的介入，要求雪糕必须明码标价后，这些雪糕刺客逐渐失去了他们的隐身衣。今年夏天，冰淇淋柜仿佛经历了一场革命，变得更加清晰透明。细心的冷饮店老板们开始标注冰柜里的“豪华区”和“奢侈区”，以让消费者提前了解价格。就在这种背景下，一种名为Gelato的冰淇淋却以惊人的速度崛起。它以高昂的价格和独特的口感，轻松击败了许多知名品牌，站在了冰淇淋鄙视链的顶端。

Gelato源自意大利的传统手工冰激凌制作工艺，其名字在意大利语中意为冰激凌。当它来到中国这片热土时，却引发了一场前所未有的热潮。年轻人纷纷排队购买，一夜之间也成为了众多中国品牌的关注焦点。喜茶就是一个典型的例子，他们忍不住进军冰淇淋市场，专门开设了Gelato店——“喜拉朵”。奇怪的是，尽管Gelato的价格昂贵，却仍然受到了消费者的热烈追捧。在广州、上海、北京、武汉等城市，其火爆程度甚至超过了其他高端品牌。那么，究竟是什么原因让Gelato在今年如此火爆呢？它又是如何打败雪糕刺客和哈根达斯的呢？让我们一起来揭晓答案。

冰界新星，蜜雪冰城闪耀登场！其性价比之王的称号实至名归。他们将Gelato打造成品牌“极拉图”，这一举动比喜茶更为果敢，迅速成为蜜雪集团的第三条耀眼业务线。如今，极拉图已成为蜜雪冰城的两大得力干将之一，与幸运咖并肩而立。

令人震惊的是，跨界之王中国邮政也加入了Gelato的狂欢，这个月在广东开设了“Post Gelato”雪糕店。环保主题的Gelato成了中国邮政的大爆款，掀起了一股热潮。即便不是大品牌，众多网红小店也愿意在Gelato上大展身手。从南京烤鸭风味到碧螺春，再到山枸杞，Gelato的本土创新口味层出不穷。上海一家网红店，就因为推出了葱油拌面味儿的Gelato而名声大噪。本土化创新口味的涌现，让Gelato风头无两。

它的成功并非偶然，其实是在意料之中。有人说中国人只爱性价比，但事实恰恰相反。据CBNData统计，2023年各品牌发布的新品中，中高端产品占比超过半数，单价在10元以上。从2015年到2020年，中国冷饮平均单价上涨了30%。年轻人追捧Gelato，并非只是因为价格适中，而是其品质与价值。

哈根达斯与雪糕刺客的热搜频发背后，隐藏的是对中国用户的刻板印象。一是价格双标，在中国市场高价销售却在其他国家低价促销。二是忽悠消费者，高价雪糕通过平价雪糕的销售方式，让消费者在结账时遭遇“惊喜”。而Gelato的成功在于明码标价，让消费者在消费前就能明确预期。

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