多吃鱼油能够改善痴呆症

DHA与EPA是鱼类从食物中积累的重要营养素，这些物质在人体内无法自行合成，因此必须通过饮食摄取。早在上世纪70年代，关于EPA对预防动脉硬化及心肌梗塞的功效就已经引起了广泛关注，引发了一系列全球范围内的研究热潮。随着研究的深入，DHA与大脑功能的关系逐渐浮出水面，其对于痴呆、学习能力的提升有着密切的关联。

日本女子营养大学的铃木平光教授及其团队，针对老年人进行了鱼油对改善痴呆的研究。他们发现，在半年内给老人们服用含有DHA的鱼油胶囊后，大部分人的认知功能有所改善。特别是在患痴呆症的老人中，改善效果尤为显著。铃木教授认为，鱼油的摄入能使大脑神经细胞的细胞膜结构发生改变，进而有助于改善痴呆症状。他也指出实验结果可能受到实验地区原本较高的鱼类摄入量影响。

除了对大脑功能的改善作用外，DHA还在其他领域展现出其强大的功能。保持血液中中性脂肪的正常值、预防代谢综合征等功能持续被证实。甚至在小鼠实验中，DHA还被发现具有缓解精神不安定、恐怖情绪和压力的效果。

为了有效摄取DHA和EPA，铃木教授建议每天摄入约一克的量。实际上，如果每天都吃一顿鱼，能摄入约0.7克的DHA，加上EPA，总量可达一克。大多数人都未能达到这个推荐量。这也提醒我们，尽管鱼类是获取DHA和EPA的主要途径，但在某些情况下，如孕妇和哺乳期妇女，可能需要额外的营养膳食补充剂来保证DHA的摄入。对于早产儿，添加DHA的人工配方奶也是一个有效的补救措施。

值得注意的是，烹饪方式会影响DHA和EPA的含量。煮鱼汤时，脂肪会流入汤中，而煎鱼时这些脂肪会流入油中，导致DHA等营养素的流失。为了更好地摄取DHA，建议尝试吃生鱼片。铃木教授也强调，不必过分拘泥于烹饪方式，平衡膳食仍是关键。也要注意摄入过多的亚油酸可能会妨碍DHA与EPA的功能。

DHA与EPA对于人体健康至关重要，特别是在大脑功能、心血管健康等方面。为了保持健康，我们应该注重饮食平衡，确保足够的DHA与EPA摄入。